Bleus

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Fourme d'Ambert AOP au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique

Fourme d'Ambert AOP au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique

La grande Dame en bio !
10,00 €/kg

au lieu de 12,10 €/kg

Prix Total : 3.00

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Bleu d'Auvergne AOP au lait cru

Bleu d'Auvergne AOP au lait cru

Un fromage historique !
9,20 €/kg

Prix Total : 2.99

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Bleu d'Auvergne AOP au lait pasteurisé

Bleu d'Auvergne AOP au lait pasteurisé

Un fromage historique !
8,70 €/kg

Prix Total : 2.83

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Bleu d'Auvergne AOP au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique

Bleu d'Auvergne AOP au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique

Un fromage historique en Bio !
12,10 €/kg

Prix Total : 3.93

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Bleu de Brebis

Bleu de Brebis

L'alliance entre la puissance du lait de brebis et la finesse du bleu !
11,90 €/kg

Prix Total : 3.87

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Bleu de Laqueuille

Bleu de Laqueuille

La spécialité de la fromagerie de Laqueuille, baptisée le Bleu de La Mémée, par les Auvergnats!
8,80 €/kg

Prix Total : 2.64

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Bleu des Causses AOP

Bleu des Causses AOP

Une AOP pleine de puissance !
10,10 €/kg

Prix Total : 3.28

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Bûche des Neiges

Bûche des Neiges

La plus onctueuse !
8,70 €/kg

Prix Total : 2.61

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Fourme d'Ambert  AOP au lait cru

Fourme d'Ambert AOP au lait cru

Une grande dame en bleu !
9,20 €/kg

Prix Total : 2.76

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Fourme d'Ambert AOP au lait pasteurisé

Fourme d'Ambert AOP au lait pasteurisé

Une grande dame en bleu !
8,80 €/kg

Prix Total : 2.64

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Rocbleu

Rocbleu

Du bonheur sur votre plateau !
9,40 €/kg

Prix Total : 5.17

environ 550g

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Nouveau
Tome de laqueuille au bleu

Tome de laqueuille au bleu

La rencontre entre une tome et un persillage de qualité !
9,00 €/kg

Prix Total : 2.48

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Bleu Des Neiges 500g

Bleu Des Neiges 500g

Au lait de nos montagnes !
4,60 €

Prix Total : 4.60

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Petit Bleu au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique  250g

Petit Bleu au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique 250g

Au lait de nos montagnes !
3,30 €

Prix Total : 3.30

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Petit Bleu des Neiges 250 g

Petit Bleu des Neiges 250 g

Au lait de nos montagnes !
2,39 €

Prix Total : 2.40

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On nomme “persillée” une pâte ensemencée et percée pour que le penicilium se développe, donnant ainsi une pâte parsemée de bleu.

À la Société Laitière de Laqueuille il nous faut pas moins de 45 jours pour fabriquer des pâtes persillées : Bleu d’AuvergneBleu de LaqueuilleFourme d’Ambert… de la marque « La Mémée » et bien d’autres.

Les différentes phases de fabrication demandent tour à tour de l’expérience et de la rigueur entraînant maîtrise technologique et savoir-faire ancestral.

Amatrices, amateurs de ce genre de fromages, découvrez l’ensemble des fromages que nous réalisons ! Si les AOP Bleu d’Auvergne et Fourme d’Ambert sont les plus connus, nous proposons bien d’autres petits fromages des plus doux aux plus typés à découvrir et à faire découvrir !